糖醋脆皮茄子这样做-好吃到让你停不下来!茄子想必大家都吃过吧,大家吃得最多的应该就是烧茄子了,当然还有茄盒,不过茄盒做起来略显麻烦,做的时间想必应该挺少的。今天小编要给大家分享的这道茄子既不是烧茄子,也不是茄盒,而是一道大人小孩都特别喜欢吃的脆皮糖醋茄子!外酥里嫩特别下饭,下面就跟着小编一起来看看这道菜的做法吧!
【制作材料】:茄子两个,青红椒各一个,淀粉,大蒜,干红椒,花椒,生抽,耗油,陈醋,白糖。
1、茄子洗净,用刮刀刮掉茄子表皮。然后,用刀将茄子切成菱形小段。
2、将切好的茄子装入盆中,洒上一点点水,加入适量淀粉,让茄子均匀沾上淀粉。
3、将几颗干辣椒,4瓣大蒜,切碎备用。
4、锅中加入食用油,烧至五成热转小火(一定不要用大火哦 ,不然会炸糊的。)将裹好淀粉的茄块依次放入锅中炸制,待锅中茄块炸制表皮酥脆焦黄的时候就可以控油捞出了。
5、另起一口不粘锅,加入刚刚切好的干辣椒,蒜粒和花椒炒香。随后加入适量生抽,耗油,陈醋(醋可以稍微放多一点)和两大勺白糖,然后翻炒至汤汁浓稠。
6、加入茄子和青红椒快速翻炒,青红椒炒至断生就可以出锅了。最后装盘,这一道酥脆可口的糖醋脆茄子就做好了。
糖醋脆皮茄子这样做-好吃到让你停不下来!这道糖醋脆茄子老少皆宜,口感酥脆,我家里不管是老人小孩都喜欢吃,而且茄子的功效很多,可降脂降压、抗衰老,所以大家多吃茄子是有好处的哦!喜欢的朋友们不妨去试着做一下哦!